Comment accélérer la maturation des tomates tardives à la maison ?

Si le temps est frais et pluvieux en septembre, il est préférable de ne pas attendre que les tomates mûrissent sur le buisson, car elles peuvent être endommagées par le phytophthora (mildiou de la tomate) si l'humidité est élevée. Pour préserver la récolte, il est préférable de cueillir et de faire mûrir les tomates vertes. Mais il est important de savoir exactement quand cueillir les tomates vertes non mûres. Si le fruit est encore vert ou blanchâtre avec une teinte crémeuse, mais qu'il a atteint le calibre de la variété et que les graines sont entièrement développées lorsqu'on les coupe, ces tomates peuvent être mûries sur le rebord de la fenêtre. Les fruits petits et peu développés doivent être laissés sur le buisson, car ils ne mûriront pas d'eux-mêmes à la maison.

Toutes les tomates vertes poussant en plein champ doivent être cueillies avant que la température de l'air ne descende en dessous de 5°C la nuit.

Les serres sont généralement utilisées pour les tomates collantes et sensibles qui craignent le gel. Par conséquent, dès que la température du sol de la serre descend en dessous de 9°C, ces tomates sont mûries à la maison.

Les tomates sont cueillies à la maison.

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Cueillez les tomates sur le buisson tous les 3 à 5 jours. Il est important de ne pas laisser les fruits devenir trop mûrs, car ils ne pourront pas être conservés longtemps (ils sont consommés immédiatement) et la saveur des tomates s'en trouvera altérée.

Les tomates doivent être cueillies à la main.

Les tomates se cueillent par temps sec, quel que soit leur degré de maturité. Il est préférable de le faire le matin avant qu'elles ne chauffent au soleil. À l'aide de ciseaux bien aiguisés, le fruit est soigneusement coupé avec le pédoncule. En même temps, il est très important de ne pas endommager la peau : même une petite blessure réduit la durée de conservation du fruit et peut entraîner de la pourriture et de la moisissure. Méthodes de mûrissement des tomates à domicile

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La première méthode est la méthode traditionnelle - dans une pièce bien ventilée et suffisamment humide, à une température de 20-25°C. Les tomates sont disposées sur des étagères, dans des paniers ou des boîtes en plusieurs couches (pas plus de 20 cm d'épaisseur), et inspectées tous les 3 à 5 jours : les fruits mûrs sont retirés, et les fruits abîmés sont détruits.

Une autre méthode consiste à faire mûrir les tomates par couches. Les fruits non mûrs sont placés dans un récipient quelconque en 2 ou 3 couches (chaque couche étant recouverte de papier ou de sciure de bois sèche) et recouverts lâchement d'un couvercle pour permettre à l'air de pénétrer dans les fruits (ou vous pouvez recouvrir les fruits d'un tissu). Les tomates pelées sont conservées à une température de 12-15°C et à une humidité de 80-85%. Cette maturation dure normalement de 30 à 40 jours, mais si nécessaire, elle peut être accélérée de la manière traditionnelle décrite ci-dessus.

Troisième méthode &ndash ; mûrissement avec les grappes. Les tomates sont déterrées du lit avec les racines, le buisson et la tige. Les racines sont débarrassées de la terre et suspendues, côté racine vers le haut, dans une pièce sèche, bien ventilée et chaude. Dans ce cas, les arbustes ne doivent pas se toucher lorsqu'ils sont suspendus, afin qu'il y ait une bonne ventilation entre eux. Les nutriments parviennent aux fruits par les racines et les feuilles, ce qui permet souvent d'obtenir des tomates plus grosses et plus mûres.

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