Comment fabriquer un fumoir à froid ? Dessin et conseils
Pour fabriquer un fumoir à froid de fortune, vous devrez installer un foyer, une chambre de fumage pour les aliments eux-mêmes et un récipient pour recueillir la graisse. Il est important de tenir compte du fait que la chambre doit être scellée.
L'emplacement du futur fumoir doit également être choisi avec soin.
La distance entre le foyer et la chambre de fumage doit être comprise entre 2 et 7 mètres, mais ne doit pas dépasser 7 mètres. Dans le cas contraire, il peut y avoir des problèmes d'aspiration de la fumée et les durées de fumage peuvent être prolongées involontairement. Un conduit de 6 à 7 mètres est plus avantageux, car il permet à la fumée qui monte vers la chambre d'être débarrassée de l'excès de gaz de combustion. La fosse à feu doit être creusée en dessous du niveau de la chambre afin de la raccorder à un conduit incliné. L'inclinaison est nécessaire car elle facilite l'attraction naturelle de la fumée dans la bonne direction vers la chambre de fumage. Cela crée une différence d'altitude et de température favorable.
L'inclinaison est nécessaire car elle facilite l'attraction naturelle de la fumée dans la bonne direction vers le fumoir.
La cheminée doit être équipée d'un registre d'air.
La cheminée doit avoir un raccord étanche au fond de la chambre à fumer.
Les conditions météorologiques extérieures sont également importantes pour le processus de fumage.
Un récipient destiné à recueillir les graisses doit être placé au fond de la chambre de fumage (un récipient rectangulaire avec des rebords, une boîte en plastique ou en métal conviennent).
