Posséder des porcs dans une exploitation familiale : est-il réaliste de les élever "juste pour soi" et que faut-il savoir ?
L'élevage de porcs a considérablement évolué au cours des dernières décennies, qu'il s'agisse des races ou des exigences en matière d'hygiène et de biosécurité. Est-il possible aujourd'hui pour une famille qui veut sa propre viande d'élever ses propres porcelets ? Audrius Banionis, agriculteur dans le district de Kaunas, estime qu'il ne suffit pas d'en avoir envie. Il faut bien comprendre les conditions nécessaires, le temps qu'il faudra pour s'en occuper quotidiennement et la manière dont l'abattage se déroulera. En outre, certaines règles doivent être respectées, conformément aux exigences du Service national de l'alimentation et des affaires vétérinaires (VMVT).
Les animaux de ferme sont des animaux de ferme.
Qu'est-ce qu'on peut faire pour commencer ?La première étape n'est pas de trouver un porcelet, mais de créer les bonnes conditions d'hébergement.
En ce qui concerne les races, l'éleveur fait la distinction entre le dogue allemand et le yorkshire norvégien. Ces races sont plus grandes, ont une accumulation de lard plus élevée et sont plus résistantes aux maladies parasitaires.
„Les porcs doivent être logés dans une pièce dont la température est d'au moins 15–20°C, l'air doit être sec, il est important d'éviter les courants d'air et l'humidité&ldquo ;, &ndash ; l'importance du microclimat est soulignée par A. Banionis. Tout aussi importante, selon lui, est l'alimentation &ndash ; elle doit être saine.
La nourriture doit être saine.
En ce qui concerne l'espace, l'agriculteur demande aux gens d'arrêter les stéréotypes.
„N'imaginons pas qu'un cochon est un animal sale. Au contraire, &ndash ; dans son propre espace, il choisit où sont ses toilettes, où il migre, où est son lit&ldquo ;, &ndash ; explique-t-il.
L'espace est un espace de vie.
Les porcs ont besoin de quelques mètres carrés d'espace sec pour se reposer.
„L'estomac du porc est analogue à celui de l'homme &ndash ; tout ce que mange un humain peut être mangé par un porc&ldquo ;, &ndash ; explique A. Banionis. Il insiste toutefois sur le fait que le plus important est d'avoir une alimentation équilibrée. Il n'exclut pas les aliments composés comme une option plus sûre pour commencer, jusqu'à ce qu'il ait plus d'expérience.
Plus tard, dit-il, les restes de nourriture pourraient être inclus, mais des règles doivent être respectées.
L'élevage de porcs est synonyme de routine. L'éleveur explique que les porcs doivent être nourris au moins deux fois par jour, et qu'une partie du temps est consacrée à la préparation du caviar de vache ou de la viande de porc. Cependant, il affirme qu'avec des soins appropriés, cela ne prend pas beaucoup de temps.
Mais la chose la plus importante, selon l'agriculteur, est de décider à l'avance qui fera la découpe et comment elle sera faite.
L'élevage de porcs est une activité à part entière.
Autre aspect important : la sécurité de la viande. L'agriculteur rappelle le risque de trichinose et la nécessité de contrôler la viande. Le HVO attire également l'attention sur ce point et précise que même si la viande semble en bon état, certaines maladies dangereuses sont „invisibles à l'œil nu&ldquo ; et les tests de laboratoire &ndash ; sont le seul moyen fiable de s'assurer de la sécurité. L'agriculteur rappelle le risque de trichinose et la nécessité de contrôler la viande.
L'Autorité recommande de contacter un vétérinaire privé même si les tests ne sont pas formellement requis, car cela réduit le risque d'infecter la famille et les proches. L'Autorité recommande de contacter un vétérinaire privé même si les tests ne sont pas formellement requis, car cela réduit le risque d'infecter la famille et les proches.
L'Autorité recommande de contacter un vétérinaire privé même si le test n'est pas officiellement requis, car cela réduit le risque de contamination de la famille et des proches.
„For yourself only&ldquo ; ne signifie pas „without requirements&ldquo ;. La VMVT précise que l'exploitation et les animaux doivent être enregistrés et étiquetés et que les informations doivent être communiquées à l'unité territoriale ou par courrier électronique.
Partie la plus pratique &ndash ; les exigences en matière de biosécurité. La VMVT souligne que ces exigences s'appliquent à la fois aux locaux professionnels et non professionnels, et que la biosécurité est essentielle à la prévention de la PPA : „les facteurs déterminants de la propagation de la maladie sont les activités humaines et les lacunes en matière de biosécurité. Il existe donc des exigences spécifiques pour les petites exploitations : la zone d'exploitation doit être clôturée et munie de barrières pour empêcher l'accès de personnes non autorisées, de véhicules ou d'animaux sauvages.
La biosécurité est un élément essentiel de la prévention de la peste porcine africaine.
L'environnement doit être géré de manière à ce que les rongeurs ne s'y reproduisent pas.
L'Autorité souligne que les infractions à la biosécurité sont prises au sérieux et que "l'ignorance" n'est pas un argument pour se soustraire à ses responsabilités.
Est-ce que cela vaut encore la peine pour une famille d'élever des porcs ?
L'élevage de porcs est-il encore intéressant pour une famille ?
„Qu'ils achètent un ou quelques porcs pour les personnes âgées, qu'ils les élèvent pendant l'été et qu'à l'automne, ils partagent la viande harmonieusement et paient comme une faveur&ldquo ;", suggère-t-il. De cette manière, les personnes âgées peuvent s'occuper de quelque chose et se sentir utiles, et la famille obtient un produit d'origine claire sans avoir à s'occuper de l'entretien quotidien. La famille peut aussi acheter des porcs.
La ferme de subsistance, c'est l'affaire de tous.
D'abord &ndash ; les conditions, ensuite le porcelet Les conditions d'élevage, ensuite le porcelet.
Avant d'acheter un animal, il est nécessaire de disposer d'un local adapté : sec, sans courant d'air, avec une température d'environ 15–20°C. Les conditions d'élevage du cochon sont très variables d'un pays à l'autre.
La ration doit être équilibrée.
&bull ; les déchets alimentaires ne doivent pas être donnés aux porcs
.
&bull ; les aliments doivent être sûrs, de préférence traités thermiquement.
La ration doit être équilibrée.
Maintenance &ndash ; routine quotidienne Les porcs doivent être nourris au moins deux fois par jour, les stalles doivent rester propres et le fumier doit être manipulé régulièrement.Les porcs doivent être nourris au moins deux fois par jour et les stalles doivent rester propres.
Planifier l'abattage à l'avance
Les porcs doivent être nourris au moins deux fois par jour.
Avant d'acheter un porcelet, il est important de savoir :
Les porcs doivent être nourris au moins deux fois par jour et les stalles doivent être propres.
&bull ; qui fera le dépeçage,
&bull ; où cela sera fait,
&bull ; qui préparera la viande.
La viande doit être testée
La viande doit être testée
La viande doit être testée.
&bull ; Le dépistage post-mortem de la trichinose est obligatoire, même si la viande semble saine.La viande doit être testée
.
„Just for yourself&ldquo ; ne signifie pas sans règles. Obligatoire:Les tests post-mortem pour la trichine sont obligatoires, même si la viande semble saine.
&bull ; enregistrer l'exploitation et les animaux,
La viande de bœuf est un produit de consommation courante.
&bull ; se conformer aux exigences en matière de biosécurité.
&bull ; les amendes pour les personnes physiques peuvent atteindre 30–300 € pour les infractions.
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