Comment créer une brasserie domestique
La brasserie est un lieu où l'on se sent bien.
Salle de brassage à domicileLa salle de brassage à domicile.Parmi les paramètres d'une salle de brassage à domicile idéale, citons : un rez-de-chaussée, le moins de seuils possible (pour réduire les secousses de la bière lorsqu'elle est transportée). De préférence, un abri couvert - cela permet de faciliter le maltage, le concassage, le hachage et le pressage des fruits, et de sortir le tonneau à la lumière en hiver.
Les paramètres de la salle de brassage idéale sont les suivants
Le revêtement de mur et de sol idéal pour une brasserie domestique serait le carrelage en céramique. Il est incombustible, résistant à tout milieu agressif et, surtout, facile à nettoyer. Si le carrelage ne convient pas, il est recommandé de choisir un revêtement imperméable à l'eau et à la surface très lisse. Cela facilitera le lavage, le nettoyage et, le cas échéant, la désinfection.
Lors de l'installation d'un sol bravo, pensez à renforcer la protection contre l'humidité. N'oubliez pas que brasser, c'est brasser du moût sucré et que la meilleure solution de nettoyage est un tuyau d'arrosage.
Drainage dans la salle de brassage.
Il est recommandé d'installer des drains dans le sol de la salle de brassage, qui sont des canaux fragiles conçus pour acheminer les liquides vers le système d'égout système.
La zone de brassage et la zone de fermentation sont équipées de siphons de sol qui permettent de laver le sol. Certains brasseurs à domicile optent pour un compromis dans ce cas : un sol lisse et imperméable avec des escaliers en pointe intégrés et une grande serpillière pour chasser l'eau dans les escaliers.
Les brasseurs à domicile sont des brasseurs à la recherche d'une solution de rechange.
Alimentation en eau de la salle de brassage.Si les plans futurs comprennent une cave à domicile, il est conseillé d'ajouter un réducteur de pression à la conduite d'eau froide.
Les tuyaux de la cave à vin sont en acier inoxydable.
Équipement pour une brasserie domestique.Grande cuve en acier inoxydable ou émaillée &ndash ; pour les premières fois. Plus tard, avec plus d'expérience, une cuve pour faire bouillir le moût.
Un simple grand pot suffit pour commencer, mais pour un brassage de meilleure qualité, vous avez besoin d'une chaudière spéciale avec thermomètre et robinet.
La chaudière doit être équipée d'un thermomètre et d'un robinet.
Un pot est nécessaire si vous envisagez de brasser de la bière à partir de malt. Un moulin n'est pas très coûteux.
Cuvette ou son équivalent simplifié.
Vanne hydraulique. Thermomètre. Nécessaire pour contrôler la température du moût pendant la fermentation.
L'installation de 380 V dans la pièce bravo de la maison est fortement recommandée (chauffage et réchauffement plus rapides).
La prise de courant doit être installée à côté de la brasserie prévue, comme une ligne séparée avec une machine séparée.
L'utilisation d'un appareil de chauffage à basse température ou l'utilisation d'un appareil de chauffage à basse température est également recommandée.
La hotte aspirante est nécessaire pour deux applications : l'ébullition du moût et le concassage du malt.
Si le concassage du malt se fait à l'extérieur sous un abri, on peut se passer d'une hotte aspirante. Pour le brassage de la bière, un simple tuyau d'extraction passant par une fenêtre suffit généralement. Toutefois, pour les brasseries domestiques de plus grande capacité, il est préférable d'utiliser une hotte séparée - généralement un ventilateur axial standard.
Salle de stockage pour les ingrédients de la brasserie domestique.
Tout réfrigérateur, aussi petit soit-il, convient pour stocker la levure et le houblon. Le laboratoire de type meuble de cuisine s'avérera utile à cet égard. Un réfrigérateur séparé n'est généralement pas nécessaire lors de l'installation d'armoires réfrigérées pour la carbonatation de la bière ou la fermentation de la bière blonde.
A propos du stockage du malt Le malt est l'un des mets préférés des souris. Il existe deux solutions : héberger un chat à l'intérieur ou stocker le malt dans des récipients en plastique hermétiques.
