Service vétérinaire : cette année, le nombre de signalements concernant de la viande de volaille non conforme a doublé
Cette année, entre janvier et la mi-juin, le Service national de l'alimentation et des affaires vétérinaires a reçu 42 signalements concernant de la viande de volaille non conforme aux normes de sécurité sanitaire, contre 18 l'année dernière.
Indra Urbonavičiūtė, spécialiste au sein de la division des produits d'origine animale de l'Agence, a indiqué que 14 signalements provenaient d'entreprises, tandis que 28 cas avaient été détectés lors de contrôles officiels, à la suite d'un échantillonnage.
« Les causes sont la contamination croisée et le non-respect des règles de biosécurité », a déclaré mercredi la porte-parole de l’agence à la radio LRT. Selon elle, la situation du marché et la demande des consommateurs ont également une incidence sur l’augmentation du nombre de signalements concernant de la viande de volaille non conforme.
« Lors de l’analyse des données, il est important de ne pas se limiter au seul nombre de non-conformités. Cela tient au fait que les quantités de viande de volaille vendues sur le marché lituanien et les flux d’approvisionnement ne sont pas constants ; ils dépendent à la fois de la situation du marché, de la demande des consommateurs, des prix, des décisions des chaînes de distribution et de la saisonnalité“ – a déclaré I. Urbonavičiūtė.
Selon elle, lorsque des cas de viande de volaille non conforme sont détectés, ceux-ci font l’objet d’une enquête et l’ensemble de la chaîne, à laquelle participent tant le fournisseur que le fabricant, est examinée.
La représentante de l’agence a précisé que le traitement thermique de la viande de volaille élimine le risque de contamination par la salmonellose, mais que celle-ci peut être transmise, par exemple, en touchant de la viande de poulet contaminée avec les mains.
« Les gens peuvent, après avoir manipulé de la viande de volaille fraîche avec les mêmes mains, prendre un autre produit sans se laver les mains et ainsi contracter la salmonellose », – a-t-elle déclaré.
