Les prix des produits laitiers se stabilisent sur le marché mondial, mais le prix du lait cru baisse dans l'UE

Le marché mondial des produits laitiers montre des signes de stabilisation, mais le prix d'achat du lait cru dans l'Union européenne (UE) continue de baisser. Lors de la dernière séance de négociation du « Global Dairy Trade » (GDT), l'indice global des prix des produits laitiers a augmenté de 0,1 %.

L’indice des prix aurait ainsi progressé pour la deuxième fois consécutive. Lors de la précédente séance, il avait augmenté de 1,5 %, après avoir baissé trois fois d’affilée.

Lors de cette dernière séance, c’est le lactose qui a connu la plus forte hausse, son indice de prix ayant progressé de 4,1 %. De même, l’indice des prix du cheddar a augmenté de 3,8 %, celui du lait écrémé en poudre de 1,2 %, celui de la mozzarella de 1 %, et celui du lait en poudre non écrémé de 0,2 %.

Dans le même temps, l’indice des prix de la poudre de petit-lait a baissé de 2,8 %, celui du beurre de 2,3 % et celui des matières grasses laitières anhydres de 0,8 %.

Selon les données du GDT, 40 500 tonnes de produits laitiers ont été vendues aux enchères, pour un prix moyen pondéré de 3 778 dollars américains la tonne.

Selon les données préliminaires de l'Observatoire du marché laitier de la Commission européenne (CE), le prix moyen d'achat du lait cru dans l'UE a baissé de 0,7 % en juin pour s'établir à 42,34 centimes d'euro par kilogramme. Il s'agissait du neuvième mois consécutif de baisse des prix.

Depuis septembre de l’année dernière, où le kilogramme de lait cru coûtait en moyenne 53,4 centimes d’euro, le prix d’achat a baissé de 20,7 %.

Selon les données de la Commission européenne, les achats de lait ont connu une forte croissance au premier trimestre de cette année en Allemagne, aux Pays-Bas, en France, en Belgique et en Pologne.

Le rapport prévoit que la production laitière dans l’UE augmentera de 1,6 % cette année, mais que sa croissance devrait ralentir au second semestre en raison de la hausse des coûts et de son impact sur la rentabilité des exploitations agricoles.

On prévoit également que la production de fromages dans l’UE augmentera de 1,8 % cette année, celle de petit-lait de de 1,4 % ; la production de poudre de lait écrémé devrait quant à elle progresser de 6,9 %, tandis que la production de beurre sera stimulée par une offre plus importante de lait cru.

Dans le même temps, la production de poudre de lait entier pourrait reculer de 3,1 %, et celle des produits laitiers frais de 0,6 %.