Le prix du lait n'a connu qu'une reprise symbolique : il a chuté de plus d'un quart en un an

En août, le marché laitier lituanien a montré les premiers signes d'une légère reprise : le prix d'achat du lait cru et les volumes achetés ont légèrement augmenté par rapport au mois de juillet. Toutefois, la comparaison annuelle reste nettement plus sombre pour les producteurs laitiers : le prix du lait est inférieur de plus d’un quart à celui de l’année dernière, et le nombre d’exploitations vendant du lait a diminué de près de 1 500 en un an.

Selon les données du système d'information comptable du lait (PAIS) géré par l'entreprise publique Centre de données agricoles, en août 2026, le prix moyen d’achat du lait cru à teneur naturelle en matière grasse en Lituanie s’élevait à 360,85 euros la tonne, hors TVA. La teneur moyenne en matière grasse du lait collecté s’élevait à 4,14 %, et sa teneur en protéines à 3,41 %.

Par rapport au mois de juillet, le prix moyen d’achat du lait naturel a augmenté de 2 %, soit 7,07 €/t. Toutefois, cette hausse mensuelle n’a pour l’instant pas modifié la tendance annuelle globale. En août 2025, le prix moyen payé pour une tonne de lait s’élevait à 490,52 euros, ce qui représente une baisse de 26,4 % sur l’année. En d’autres termes, la différence s’élève à près de 130 euros par tonne de lait vendue.

En août, le prix moyen du lait selon les indices de référence s’élevait à 291,03 euros/t. Elle a augmenté de seulement 0,5 % sur le mois, mais était inférieure de 27,6 % à celle d'août de l'année dernière.

Dans un contexte de baisse des prix, l'amélioration des indicateurs de qualité du lait se démarque. La teneur moyenne en matière grasse s'élevait à 4,14 % en août, soit 0,05 point de pourcentage de plus qu'il y a un an. La teneur moyenne en protéines a augmenté au cours de la même période, passant de 3,36 à 3,41 %. L’amélioration des indicateurs de composition du lait a eu un impact positif sur le volume de lait recalculé sur la base des indicateurs de référence – qui s’est élevé à 162 800 tonnes.

Au total, 47,4 millions d’euros ont été versés aux producteurs nationaux pour le lait collecté en août. Ce montant est supérieur de 3,3 % à celui de juillet, mais inférieur de 28,2 % à celui d’août 2025. Cet écart annuel important s’explique principalement par le niveau nettement plus bas des prix d’achat du lait.

Comme auparavant, ce sont les plus grands fournisseurs de lait qui bénéficient de prix nettement plus élevés. Les exploitations vendant 40 tonnes ou plus de lait cru par mois ont perçu en août un prix moyen de 402,90 €/t hors TVA pour le lait naturel. En juillet, ce prix s’élevait à 392,91 euros/t, soit une hausse d’environ 2,5 % sur le mois. Cependant, même le prix perçu par les grandes exploitations était inférieur de 24,9 % à celui de l’année précédente.

Le poids de ce segment sur le marché laitier lituanien reste particulièrement important. Les exploitations vendant au moins 40 tonnes de lait par mois ont fourni, en août, 67,42 % de l’ensemble du lait cru acheté dans le pays. Cela signifie que plus des deux tiers du lait sont déjà achetés auprès de ces grands fournisseurs.

Au total, les entreprises de collecte de lait lituaniennes ont acheté 131 330 tonnes de lait naturel en août. Par rapport à juillet, ce volume a augmenté de 1,3 %, mais il était inférieur de 2,4 % à celui de l'année précédente.

Des changements encore plus marqués sont observés si l'on examine le nombre d'exploitations vendant du lait. En août, 7 159 producteurs ont vendu leur lait aux acheteurs, soit 1,5 % de moins qu’en juillet et même 17,1 % de moins qu’il y a un an. En l’espace d’un an, 1 478 exploitations ont disparu des statistiques des vendeurs de lait.

Ainsi, en août, le marché laitier lituanien a connu un léger répit mensuel : les prix d’achat et les volumes de lait ont légèrement augmenté, et les indicateurs de qualité du lait se sont améliorés. Toutefois, la comparaison annuelle révèle une situation nettement plus complexe : les prix du lait restent inférieurs de plus d’un quart, les recettes des producteurs ont encore davantage chuté, et le nombre d’exploitations vendant du lait continue de baisser rapidement.